HAVANA 3
Porzione – € 6.00 / Rum & Cola – € 8.00 / Shot – € 3.00
Nazione – Cuba / Gradazione – 40%
Descrizione – La freschezza data dalla distillazione continua delle melasse di zucchero di canna e il carattere maturato dall’invecchiamento: una combinazione vincente. Il limpido colore paglierino di Havana Club 3 Años ne rivela l’età: ogni goccia è frutto di un invecchiamento di almeno tre anni. All’olfatto, è un bouquet di aromi vellutati, con note di quercia, melassa e canna da zucchero. Il palato è ben bilanciato e complesso: un gusto dolce, lievemente fruttato, con un leggero accenno agrumato.
HAVANA 7
Porzione – € 6.00 / Rum & Cola – € 8.00 / Shot – € 3.00
Nazione – Cuba / Gradazione – 40%
Descrizione – E’ un Rum scuro cubano che viene invecchiato per 7 anni in botti di rovere tostato. Concentra in sé tutto il fascino delle atmosfere caraibiche, attraverso un profilo aromatico complesso e intenso che rivela note di tabacco, frutta esotica secca, caramello, spezie dolci e vaniglia. Il sorso è morbido, cremoso e raffinato, di lunga persistenza con ritorni di frutta tropicale e melassa.
LEGENDARIO
Porzione – € 6.00 / Rum & Cola – € 8.00 / Shot – € 3.00
Nazione – Cuba / Gradazione – 34%
Descrizione – Questo distillato, dall’essenza e dal sapore unico che ci ricorda tanto l’Isola, è il Legendario Elixir de Cuba. Con una consistenza che richiama quella di creme e liquori, con aromi di uvetta caramellata, quercia e brandy, dal gusto dolce, è un liquore che lascia intuire la squisitezza della vaniglia e del cioccolato che gli conferiscono quel bouquet speciale con solo 34°.
PAMPERO ANIVERSARIO
Porzione – € 6.00 / Rum & Cola – € 8.00 / Shot – € 3.00
Nazione – Venezuela / Gradazione – 40%
Descrizione – Risultato di una triplice distillazione e invecchiato per 4 anni in botti che in precedenza contenevano whisky o sherry, è uno dei rum più raffinati e premiati del mondo, incarnando a tutti gli effetti il carattere più autentico dei rum di origine venezuelana. Di colore ambrato intenso, il Rhum Aniversario di Pampero cede al naso un bouquet complesso e ampio, composto da sentori di vaniglia, uvetta, sherry e cannella, ben amalgamati a note dolci di cioccolato, tabacco e melassa. In bocca ricalca l’olfattiva, arricchendosi di aromi di zucchero di canna e di cuoio, con una consistenza dolcemente cremosa.
BARCELO ANEJO
Porzione – € 6.00 / Rum & Cola – € 8.00 / Shot – € 3.00
Nazione – Repubblica Dominicana / Gradazione – 38%
Descrizione – E’ un rum di melassa invecchiato da 2 a 5 anni in botti di quercia bianca americana ex-Bourbon. Un armonioso contrasto tra le note del legno che si percepiscono al naso, il gusto secco alla bocca, gli aromi di vaniglia e caramello, e l’astringenza del tannico del legno, con un retrogusto lungo ed intenso.
CAPITAN MORGAN
Porzione – € 6.00 / Rum & Cola – € 8.00 / Shot – € 3.00
Nazione – Giamaica / Gradazione – 37.5%
Descrizione – Il Rum Original Spiced è basato su una ricetta segreta che prevede l’utilizzo di una blend di Rum caraibici, insieme a spezie dolci e saporite ed altri ingredienti naturali. Un rum giamaicano invecchiato in botti di rovere carbonizzate, aromatizzato con spezie. Ha un profilo aromatico intenso di vaniglia, miele, zucchero caramellato, spezie dolci e frutta essiccata.
GOSLING BLACK SEAL
Porzione – € 6.00 / Rum & Cola – € 8.00 / Shot – € 3.00
Nazione – Bermuda / Gradazione – 40%
Descrizione – Goslings Black Seal è un’antica ricetta del 1858 che nasce dal blend di tre differenti rum di origine caraibica, invecchiati tra i tre e i sei anni. Questo Dark Rum Goslings ha avuto numerosi riconoscimenti ed è stato definito dagli esperti profondo, deciso e di gran sapore. E’ un rum con una fragranza molto spiccata in cui si percepiscono chiaramente le note aromatiche, in particolare sfumature di butterscotch, vaniglia e caramello. Ha un finish morbido che sfuma gradualmente per lasciare una certa opulenza al palato.
DIPLOMATICO
Porzione – € 8.00 / Rum & Cola – € 10.00 / Shot – € 4.00
Nazione – Venezuela / Gradazione – 40%
Descrizione – Un rum da degustazione elegante e complesso, Diplomatico Reserva Exclusiva viene sapientemente distillato in antichi alambicchi di rame pot-still per i rum pesanti e in alambicchi a colonna e Batch Kettle per il restante 20% di rum leggeri. Viene poi affinato in piccole botti di rovere per un massimo di dodici anni. Aromi di buccia d’arancia, caramella mou e liquirizia conferiscono a questo rum raffinato un gusto caratteristico e morbido. Sul palato sprigiona note di toffee, buccia d’arancia e liquirizia. Il finale è complesso ed equilibrato, con note di rovere e vaniglia, di lunga durata.
MATUSALEM 15 ANNI
Porzione – € 8.00 / Rum & Cola – € 10.00 / Shot – € 4.00
Nazione – Repubblica Dominicana / Gradazione – 40%
Descrizione – Il Rum “Gran Reserva” Matusalem 15 Anni è un Rum dal sorso morbido, complesso, avvolgente e persistente. È prodotto con canna da zucchero di alta qualità, proveniente dalla Repubblica Dominicana e lavorata secondo la migliore tradizione caraibica. Si tratta di un blend di Rum di diverse annate invecchiato per una media di circa 15 anni, utilizzando il metodo Solera. Il segreto di questo Rum risiede proprio nella sapiente capacità di unire e mescolare diversi distillati, per ottenere sempre il perfetto equilibrio e la giusta armonia gustativa. Il prodotto finale è un blend di diversi distillati, che vengono invecchiati per una media di 15 anni in botti di rovere secondo il metodo Solera, utilizzato per i grandi vini di Jerez. Le botti sono sovrapposte in più file, in basso ci sono i rum più vecchi e nelle botti più in alto quelli più giovani. Quando viene prelevato il distillato dalle botti più in basso, vengono riempite a cascata le sovrastanti. In questo modo, si ottiene sempre un Rum particolarmente complesso e armonioso.
EL DORADO 15 ANNI
Porzione – € 10.00 / Rum & Cola – € 12.00 / Shot – € 5.00
Nazione – Guyana / Gradazione – 43%
Descrizione – È un “blend” di rum invecchiati specialmente selezionati, dove il più antico ha riposato 25 anni, miscelato alla perfezione dai maestri distillatori della distilleria, ed invecchiato in botti di rovere. Attraente, ricco di sfumature, con un complesso ventaglio di aromi setosi, di zuccheri raffinati e di banana. Un’entrata setosa presenta un sapore moderato, con un corpo intenso di caramello, asciutto, pieno di note di frutti tropicali circondati da caldo alcol, con un retrogusto fermo e soave di spezie e di rovere. Simile ad uno Scotch, con toni di mandorle, è proporzionato e adatto ad una lunga degustazione.
ZACAPA 23 ANNI
Porzione – € 10.00 / Rum & Cola – € 12.00 / Shot – € 5.00
Nazione – Guatemala / Gradazione – 40%
Descrizione – La straordinaria ricchezza aromatica deriva dall’utilizzo come materia prima di puro succo di canna da zucchero delle migliori qualità, lavorate ancora secondo le più antiche tradizioni artigianali. Terminata la fermentazione, si procede alla lenta distillazione realizzata con estrema cura, in modo da ottenere un rum connotato da intensità e finezza espressiva. Il distillato invecchia in botti precedentemente utilizzate per l’affinamento di Bourbon e dei profumati vini liquorosi andalusi di Jerez: Sherry e Pedro Ximenez. Il processo si svolge con l’utilizzo del Metodo Solera, che prevede una miscela di Rum di diverse annate, dai più giovani fino a quelli in botte da ben 23 anni. La tavolozza olfattiva conquista per ampiezza e ricchezza, con aromi che ricordano le dolci spezie orientali, le morbidezze del caramello, gli aromi di scorza d’arancia amara candita, la frutta secca, i fichi, la frutta tropicale, le note di cacao, cioccolato, le sfumature tostate di legni nobili e torrefazione.
